Пищевая аллергия представляет собой негативную реакцию иммунной системы на определенные продукты питания, проявляющуюся различными симптомами – от легких кожных реакций до серьезных состояний, угрожающих жизни. Среди факторов, способствующих развитию этого состояния, выделяют наследственную предрасположенность и влияние окружающей среды, включая изменения образа жизни, сокращение контакта с микроорганизмами и применение антибиотиков, рассказала NEWS.ru врач-гастроэнтеролог и нутрициолог Елена Павлова.
По словам специалиста, особенно уязвимы дети, поскольку аллергия может формироваться еще в утробе матери или передаваться через грудное молоко при неправильном питании кормящей женщины. Ранний перевод на искусственное питание также увеличивает вероятность возникновения аллергических реакций, предупредила эксперт.
Наиболее распространенными продуктами, вызывающими аллергию, являются:
- рыба и морепродукты (особенно креветки, крабы, моллюски);
- орехи (включая арахис, фундук, грецкий орех);
- цитрусовые, ягоды (например, клубника, земляника);
- пшеница и соя;
- молоко коровы и яйца курицы;
- напитки вроде кофе и какао, шоколад.
Как отмечает врач, у лиц, страдающих поллинозом, часто наблюдается перекрестная пищевая чувствительность. Это значит, что аллергены определенных продуктов могут иметь структурное сходство с аллергенами пыльцы растений, усиливая проявления аллергии.
Симптоматика пищевой аллергии многообразна и включает кожные высыпания, зуд, проблемы с пищеварительной системой, насморк и даже тяжелые состояния, такие как отек Квинке и бронхоспазмы.
Как посоветовала нутрициолог, для предотвращения повторения аллергической реакции рекомендуется вести пищевой дневник, исключать выявленные аллергены из рациона и консультироваться с врачом для проведения тестов на аллергию.
